Tuesday 31 July 2012

Bageterie Boulevard: Verdure bageta

S obrovským hladem jsem blouznila od jednoho fast foodu ke druhému v Arkádach Pankrác a nikde nebraly karty. Jen Bageterie Boulevard, takový prototyp špatné reklamy a klamu. Hlad by normálně domů vydržel, než si dát bagetu od BB, ale řekla jsem si, že je po delší době zkusím a schválně nafotím. Třeba se zlepšili. Objednala jsem si bagetu Verdure, u které mi na obrázku šéfkuchař D. Šašek slibuje vůni Itálie. Tak jsem zvědavá co vyčmuchám.


Verdure se skládá z grilovaného lilku a cukety, sušených rajčat, rukoly, pesta a zapečené mozzarellou. "To je můj tip na lehký, příjemný letní oběd nebo svačinu," řekl David Šašek. Podle obrázku je bageta narvaná k prasknutí, vypada úžasně. Bageta Verdure (89kč) byla za chvíli hotová, personál milý, a vzala jsem si ještě Tiramisu (večer zlevněné na 22kč) a jablečný fresh juice (zlevněný na 19kč). Doma jsem otevřela sáček..


Bageta se celá promastila až přes obal, na obrázku je vidět jak se leskne. Její vnitřnosti se celé posunuly na dno obalu, takže jsem si ji musela přearanžovat - neměla jsem ji v kapse při skocích na koni a ani jsem nesprintovala s ní štafetu (trošku Olympijské nálady musí být). Nic méně vypadala takto:



Mami, proč nevypadá bageta jako na obrázku v obchodě (obrázky pro srovnání)? Dva a půl kousků mozzarelly, tři sušená rajčata a asi 4 čtvrt plátky lilku a 4 cuketové kousky. PO RUKOLE ANI STOPA. Slabounce natřené pesto, opatrněji seškrábnuté než kopeček zmrzliny u Hájka. Bageta po 20 minutách od svého prodeje gumová a promaštěná. Nechápu proč nedají tenčí kousky, které by pokryly i celou vnitřní plochu bagety. Když kousnete tak nikdy nemáte najednou všechny chutě v puse jak asi mělo být záměrem. Technicky to není možné, jak málo tam toho je. Takže je to špíz hozený do bagety, prostě trošku podivné - alespoň podle mě. Jinak zelenina chutná průměrně, mozzarella je dobrá, ale dohromady je to děs, a má svým promaštěním daleko od lehoučkého obídku (anebo v mém případě večeře).
Jablečný džus byl dobrý, možná byl cítit citrónovou šťávou (které uchovává u fresh džusů čerstvost a tak zázračně vydrží na pultech více než pár hodin).
Tiramisu jsem teď dojedla, a při první lžičce na mě dýchl podivný alkoholový oblak. Chuť kyselá.. ne zkažená, ale prostě ne dobrá. Narážím po chvíli na kousek banánu, tak šahám hned po obalu a koukám na ingredience.. opravdu banán. To je asi první tiramisu s banánem v mém životě. Ale je to je standard u Boulevardu, dělají si věci prostě po svém.. například César salát.. nabídnou Vám k takto pojmenovanému zeleninovému salátu třeba balsamico nebo hořčičnou omáčku, ale o ančovičkové César omáčce v životě neslyšeli.

Boulevard má pěkný design svých bageterií a obalů a podobně, personál je většinou milý. Ty bagety jsou chuťově opravdu nic moc, kamarádce minule bylo prý špatně. Výjimky určitě jsou, např. šunková je moc dobrá, ale množství tlustého masa které jsem si po kousnuté vždy tahala z pusy je na zvracení. Ale nejvíc mi vadí jejich obrázky vs.realita. Příjde mi to jako sprostý vtip. Když si kupuji to, co je na obrázku, tak by to prostě mělo podobně vypadat, obzvlášť v množství. A nezajímá mě, že přece za 89kč nemůžu chtít to co je na obrázku. Ani to, že mi to množství stačilo (jako 50kg ženě). Tak ať tam ten obrázek sakra není, nebo ať je reálnější. McDonalds či KFC má reálné obrázky, kde cca dostanete to samé. Tak proč to neumí Boulevard? Jsem z toho akorát vzteklá.
Jednou jsem si tam dala bagetu s kuřetem a meruňkami, zase letní menu minulý rok. Na obrázku bylo meruněk tolik, že vypadávaly z bagety. Dostala jsem pár kousků narůžovělého kuřete a bagetu zevnitř pomazanou marmeládou. Ani jedna meruňka. Po pochopitelném stěžování jsem dostala zpět propečenějčí kousky a s trochou víc marmelády, meruňka nikde. Po druhé jsem si stěžovala a už mi řekli, že to tak prostě je a basta. Po třetí jsem si stěžovala na internetu, nikdy mi nikdo neodpověděl. Dnešní Verdure proti ní vypadala jako Hummer mezi trabantama. 
Ale asi jsem to pochopila, klamat lidi na množství aby ušetřili každou korunu je opravdu jejich politika a strategie, přestrojená v lákavém moderním designu, a můžu si stěžovat kolik chci. V Americe by za to už měli těžké problémy, ale bohužel jsme v ČR, kde si to lidé stejně koupí. Já už ne.

No comment: Cukr v jídle

Objevila jsem tyto postarší stránky, http://www.sugarstacks.com , kde porovnávají cukr v potravinách s korespondujícím množstvím bílého cukru v kostkách. Myslím si, že nemusím podrobně psát, proč je hodně cukru pro lidské tělo dlouhodobě špatné (zvyšuje insulín v krvi, potlačuje růstové hormony - což zrychluje stárnutí, zmírňuje imunitní systém a další .. je toho plný internet). Koukají na hodně amerických produktů, ale myslím si, že je to stejně zajímavé. SugarStacks za svá díla dostali i pár znepokojených dopisů od zoufalých a znepokojených výrobců potravin, kteří se snaží obhájit jiné přínosy svých produktů (kromě těch tun cukru, přirozeně). Ty jsou vystavené na jejich blogu. Níže je pár obrázků..

Vaše oblíbená Coca-Cola! (plechovka: 39g, menší flaška: 65g, litrová flaška: 108g)


McFlurry má tolik cukru, že by samotné to naplnilo celý kelímek. (73g) Ach jo.



Můžete si například posypat zdravý a čerstvý salát cukrem:


Takže příště, až Vás bude zajímat kolik cukru je v tom co právě kupujete, tak si vzpomeňte, že 4g jsou přesným ekvivalentem jedné kostky... můžete si mentálně skládat pyramidy po celý nákup :)

Monday 30 July 2012

La Gare: Rizoto na způsob paelly

Zdravím!

V pátek jsem se rozhodla jít po dlouhé době do restaurace La Gare, tentokrát na oběd. Naposled jsem tam byla s kamarádkama na malé oslavě narozenin před rokem. Malé porce, ale chuť či co jsme si daly si už nepamatuji.. Co mi ale utkvělo v paměti je účet: 870kč za tři jídla a víno. To není špatná cena, ale co následovalo bylo více než špatné.. Daly jsme na stůl papírovou tisícovku a čišník, který nás celý večer neobsluhoval misku či tácek s penězi vzal. Asi po deseti minutách se nevracel s drobými, tak jsme se mile připoměly (za á: v ČR se zbytek vždy vrací, je to slušnost a pak si člověk rozmyslí kolik nechá, to je asi jasné... a za bé: stejně jsme v plánu takové dýško - 130kč - neměly). Čišník zamumlal cosi, že si myslel, že když platíme tisícovkou, tak nechceme nic vrátit. Hotový Aristoteles. Po chvíli se vrátil s hrstí plnou mincí a hodil nám je z 40cm po našem stole, takže jsme je pak poníženě lovily po zemi. Prostě dokonalý debil. Všechno nejlepší k narozeninám Markéto, zkažený večer.

Od té doby jsem se pro jistotu La Gare vyhýbala obloukem. Minulý týden jsem ale vrátila, četla jsem, že na poledním menu je quasi-paella. Paellu jsem v ČR snad nikdy neměla, a okamžitě se mi promítla Barcelona a San Sebastian, kde jsem se cpala paellou :). S mámou jsme se tedy vydaly do La Gare a sedly jsme si na zahrádku. V létě má u mě každá restaurace se zahrádkou velké plus, obzvlášť když je člověk celý den v kanceláři. Čišník dlouho nenesl jídelní lístek, pak zapoměl utřít a uklidit stůl, a konečně jsme si po nějáké době pak objednaly: Tarte Flambée (alsaský tenký slaný koláč) se špekem a cibulí (145kč), malý míchaný salát (69kč) a Rizoto na způsob paelly (95kč). Těsně jsme minuly domácí limonádu zdarma mezi 11-12h. Čekaly jsme na oběd opravdu přes půl hodiny (prý alsaský koláč trvá cca 25min ale jsem si jistá, že u stolu vedle, kam přišli až po nás už jedli svůj Tarte Flambée... hmmmm.....). Konečně nám přinesli jídlo..


Alsaský koláč byl opravdu chutný, křupavý, akorát slaný kde směs crème fraîche a karamelizované cibule dodaly i trošku sladké chutě. Cibule byla šťavnatá, a tak stejně byl špek výborný a v ideálním množství:


Paella vypadala krásně, s čerstvýma obříma slávkama, šafránem, paella rýží, cibule, paprika, a malé krevetky. Bylo to opravdu moc chutné, přesně tak jsem to chtěla. Vše čerstvé. Akorát velikost porce byla malá i pro mě, měla jsem ještě hlad a ujídala mámě salát a tarte. Salát byl dobrý, ale nepamatuju si co tam kromě rajčat a okurky bylo. Měl dobrou šťávu - dressing.


Na závěr jsme čekaly zase velmi dlouho na zaplacení, takže místo hodinového oběda to bylo přes hodinu a tři čtvrtě. Což ve mě budí stres, že dostanu od šéfa podrážděný telefonát, že mě už dlouho shání a jsem pak celá nesvá. Ale jídlo bylo fakt super. Nevím, jestli se scéna s drobnými zase opakovala, neboť jsem musela už opravdu odejít.. ale snad ne. Ještě jsem rychle vyfotila část restaurace kde prodávají dortíčky a bagety a jiné balené jídla. To se mi líbí.


Paellu můžu moc doporučit, ale mě by stačily pouze dvě porce :) Tarte flambée byl obrovský a výborný. Určitě přijdu zas, ale čišníci budou muset být opravdu pozornější. A nakonec chci jen připomenout jak je zajimavé, kolik škody může jeden čišník, který se špatně vyspal či ráno přejel o zastávku dál, restauraci nadělit.

Rizoto na způsob paelly: 4 hvězdy z 5, 95kč
Tarte flambée s cibulí a špekem: 4,5 hvězd z 5, 145kč
Čekací lhůta: 1 hvězda z 5, 0kč (čas se totiž nedá koupit).

La Gare, V Celnici 3, Praha 1.

Thursday 26 July 2012

Velikosti kopečků zmrzliny

Cafíčko: Latté a čokoládový závin

Zdravím,

na Florenci se celý červen stavělo cosi tajemného a velkého, bouda neznámého druhu. Po dostavění byl domeček před metrem asi dva tři týdny nadále zavřený, již jsem tušila o co půjde, ale nebylo to jisté (snad ne DALŠÍ trafika, bitte).. Jeden den jsem ale vylezla z metra ven, a bylo otevřeno i s novým nápisem: Cafíčko!!! Hurááá, vkusně vypadající konkurence nepitelné kávy v Panicafé, ok kávy u Hájka s ulepenými stoly a předražených latté u Costa Coffee. Konečně jsem se v úterý odhodlala..



Fronta tam zatím není žádná, vyplašení lidé už vylézají ze stínů křovin a odhodlávají se přijít bliž a kouknout se, a potom jako divá zvěř rychle běží dál.
Dala jsem si rozinkového šneka za 22kč odpoledne, byl docela dobrý, hodně chutného pudinku a bohužel i rozinek (které ve sladkém jídle nenávidím :)). Mohl být o trošičku čerstvější, ale vím, že každý den ráno rozpékají mražené pečivo, a jako včerejší nechutnal. A byl velký. Mají například také malé croissanty za 9kč, velký za 16kč - ty ještě určitě ochutnám, muffiny okolo 40kč (klasika), velké donuty okolo 25kč. Dále mají domácí bagety plněné každým dnem něčím jiným (například dnes chorizo bageta za 69kč - nevím co dál je uvnitř, podobná cena je všude v okolí Florence). Panini je s kozím sýrem za 89kč - to mi přijde opravdu přehnané, když porovnám, že v Panicafé mají výborné panini všech druhů za jednotnou cenu 65kč. Ale jak říkám, ještě jsem je neochutnala, tak hodnotit jen podle ceny nemůžu.
Ještě mají kopečkovou zmrzlinu.. Vypada docela kvalitně, asi 6 nebo 8 druhů, a kopeček za 12kč. U Hájka hned vedle je českých 3/5 kopečku za 15kč - známe to, a moc doufám, že tady šidit nebudou a budu mít i zbývajících 2/5 na kornoutku včetně. Ale o zmrzlině bych mohla mluvit věčně. Šolichanti zmrzlinářský..

Ale hlavní důvod proč se Cafíčko jmenuje Cafíčko nebude asi kvůli panini, ale kávě. Mají super ceny (tady se hrají dvě války - dobré kávy a kávy levnější než Costa a Starbucks) .. Espresso za 35kč, ledová kává od 45kč, Cappuccino za 45kč a střední latté (cca trošku menší velikost něž střední u Costa) za 50kč, Jumbo za 60kč. Tak jsem si koupila střední latté a čokoládový závin (50+25kč). Závin byl vskutku obří, na fotce jsem porovnala s Iphonem..

Závin samozřejmě nechutnal jako francouzský pain au chocolat, ani jako čokorolka jinde. Bylo to sušší, slabší, ještě jednou obří, a méně máslové, ale nebylo to špatné a klidně bych si dala zas.

Kává byla opravdu vynikající, mléko bylo dokonale teplé, husté a napěněné, chuťově krémové a čisté. Káva samotná měla lahodnou chuť a bylo cítit, že je kvalitní. Na můj vkus klidně mohli ještě přidat ještě jeden shot espressa, ale to je asi opravdu jen můj ranní vkus :).A ta cena mě moc potěšila, za 50kč takto kvalitní kávu seženu jen u MamaCoffee, ale ta v příjemném radiusu Florence NENÍ.
Obsluha byla příjemná, trošku zmatená, ale to jim určitě odpouštím neboť právě před pár dny otevřeli.

Jediné mínus (kromě ceny panini), (a opravdu to neříkám ráda, opravdu nechci nikoho odradit, káva je super) je, že pán co mi podával kávu a jídlo mohl mít čistší nehty, trošku mě to zarazilo. Pokud mám být upřimná, tak to jsem musela zmínit.

Na závěr: jsem ráda, že tu otevřeli Cafíčko ve velkém prostoru hnusné prázdné pražské Florence (alespoň pojízdný vozík s kávovarem a la London City). Obchůdek vypadá dobře, mají chutnou kávu za potěšující cenu a docela dobré zákusky.

Latté: 50kč, 4.5 hvězd z 5
Čokoládový závitek: 25kč, 3.5 hvězd z 5
Rozinový šnek: 22kč, 4 hvězd z 5.

Cafíčko, Sokolovská12 mezi Florencem a Sokolovskou, Praha 8.

Tuesday 24 July 2012

Konečně v ČR: Crème fraîche

Nedávno jsem šla na nákup do Glóbusu, a nevěřila jsem vlastním očím. Mezi smetanama je něco, co marně u nás hledám už roky, něco co mi nesmělo v Londýně či Lucembursku nikdy chybět v ledničce. ABSOLUTNÍ základ omáček a smetanových polévek v západní Evropě: Crème fraîche (čti: krem freš). Přidává se do čerstvě rozšlehaného brokolicového pyré plus vývar a voila, máte luxusní brokolicový krém. Houby v kastrolku s česnekem, přidáme crème fraîche a máme vynikajicí houbovou omáčku k steaku či na těstoviny. Přidat trochu do rizota a máme smetanové husté rizoto. A množství variací a dalších využití je nekonečný.



Nikdy jsem nemohla tady přijít na ideální nahrážku. Žlutý obal-smetana na vaření 12%-příliš tekutá, kysaná se nehodí, zbytek ani nevim, je jich tak strašně moc. Žlutá vítězila, něják to šlo, chuť slabší.. ale hlavně se vždy zdrcla ve vysokých teplotách, a po slabé brokolicové polévce zbyl tekutý zelený průjem s bílýma tečkama.

Crème fraîche je původně z Isigny-Sur-Mer v Normandii, Francie a má 28% tuku, což je hodně, a určitě to má i tato jediná verze která je k dostání u nás. Nejsem fanouškem tučných jídel, ale tady vůbec nevadí, jen stačí dát méně než se zdá. (V Londýně a Luxu jsem si kupovala low-fat nízkotučnou verzi, kterou tu možná začnou prodávat když budeme všichni kupovat vagóny a uděláme umělou poptávku!). Vydrží skoro měsíc v ledničce, stačí půl kelímku na omáčku pro dva nebo polévku pro dva. Nezdrcne se, zůstává velmi hustý a úžasně chutný sám o sobě, a přidáním do jídla jen podtrhne původní chuť a zároveň zesametí. Ty recepty co jsem výše zmínila nepřeháním, je to opravdu až tak moc jednoduché a chutné. Samozřejmě svou jednoduchostí velmi populární ve všech kuchyních, také v těch studentských (ale zde neklesá status či kvalita kvůli tomuto faktu - není to jako krabicové víno - u crème fraîche prostě nahrážka není)..   Více na: http://en.wikipedia.org/wiki/Crème_fraîche



Takže už možná chápete mou radost - už se prodává v ČR - V Globusu!!! Malý oslavný tanec se odehrál v tomto nově korunovaném králi všech hypermarketu (když se nikdo nedíval). Jedna krabička stojí do 30 Kč, už jsem si stihla s ním uvařit výborné krémové quinoa "rizoto", gnocchi s hlívou a zuketou, brokolicový krém, hráškovou kaši a chřestový krém, a už mi zase dělá radost vařit, protože takhle to má chutnat.

Taaaaakže zkoušejte, vařte a EXPERIMENTUJTE! Doufám, že zachutná.


P.S. Teď koukám že v Seafood shopu je podle Cuketky občas k sehnání nějáká za 98 Kč, což je pro mě novinka, neboť jsem nedávno Crème fraîche Czech Republic googlila a vyšlo jen pár diskusí od naštvaných cizinců, že to u nás neprodávají.


Pizzerie Mediterane: Zuppa di Pomodoro

Po špatném filmu ze života pánského striptýzu (moc kalhot hore a moc keců), jsme se s velkým váháním s holčičí bandou vydaly do Pizzerie Meditarane na Andělu vedle CineStaru. Cenu normální a dá se sedět venku v relativně příjemném nádvoří komplexu kina a kanceláří. Neměla jsem hlad, tak jsem se rozhodla si dát rajskou polévku (anebo exoticky znějící: zuppa di pomodoro). Rychleji než jsem stačila doříct "dám si jednu rajčatovou polévku prosím" jsem ji měla na stole .. Tmavší barva s kapkami smetany či nečeho bílého, žádné pečivo, parmezán, nic. Kamarádka MF už začala dosolovat. Vypadalo to, že kamión s jedním návěsem soli jí nebude tady stačit. Hmm... To asi přehání, ne? Polévku jsem zamíchala, ochutnala a chutnalo to jako pocukrované slabé sugo s extra dávkou Splendy... takže jsem tam nasypala druhý návěs soli, a prostě sladká chuť tuto válku jednoznačně vyhrala. To bychom musely tuto polévku svařovacím nástrojem seškvařit a odstranit ztvrdlý karamel abychom z této polévky udělaly slaný pokrm. Cukr stranou, ale podle mě to byla koupená plechovka s rajčaty, rozmixovaná a naservírovaná jako polévka. Těžce nic moc. MF poznamenala, že by se hodily bylinky a asi i nějáké pečivo, které se už dnes dává ke každé polévce. Zde ne:


Tomatová polévka (a i hovězí vývar) by měla být ekvivalentem tamago nigiri (nigiri sushi s omeletkou, které se podává při vstupu do pravých sushi restaurace jako test kvalit šéfkuchaře, pokud nechutná, tak zákazník může v klidu odejít) - ne, že člověk odejde bez placení, ale restaurace by se měly snažit mít tyto základní jídla, která se dají najít na téměř každém jídelním lístku, v nejvyšší kvalitě a chuti, jako kdyby soupeřily s ostatními. Chápu, že je asi nekonečně mnoho způsobů, na které se dá uvařit tomatová polévka. Ale stejně jako tamago sushi - teoreticky jen debil dokáže něco tak primitivního zkazit - a ejhle stává se. Docela často.

Jen tak mimochodem, tomatovou polévku jsem vždy nenáviděla.. asi vždy jsem si ji představovala jako rajskou omáčku s knedlíkama (což mi od časů školní jídelny do dnešního dne nechutná) - jen bez knedlíku, v misce a s extra vodou. Přesvědčila mě o opaku bratislavská restaurace Primi (je to síť, tak konkrétně ta u Michelské brány). Byla jsem nemocná, a potřebovala jsem vitamíny, a tak jediné, co na lístku bylo v tu chvíli pro moje oči přijatelné byla jejich rajská polévka. Ta slast, andělský zpěv mi právě zpíval na jazyku, v očích slzy štěstí.. jako když Salieri v Amadeusovi čte Mozartovy originální kopie.. vznášela jsem se jako Pepe Le Pew tady na pravo.. Za hodinu jsem se vracela a dávala si druhou porci. Tekutější polévka, trošičku kyselá příchuť s nejslabším nádechem cibule a česneku ale jasně silným tónem rajčat, krásná červená barva, v každé molekule jasná známka absolutní čerstvosti, a uprostřed, jako pozornost, jako extra třešníčka na dortu, bez které by zároveň polévka nebyla úplná... dvě krásně chutná uvařená rajčata San Marzano, s texturou měkoučkou, prostě samé radosti... jemně posypané parmazánem a čerstvé listy bazálky. (Půjčený) Obrázek z Primi níže:

                                                  http://www.foodspotting.com/people/40191-tomas?page=3


Abych se ale vrátila k Pizzerii Mediterane, tak obsluha milá, víno nic moc, MF měla pizzu s kuřetem, na kterou vysypala třetí kamión soli (a to MF vždy zdůrazňuje že málokdy solí), tak jsme se smály, že přehání, nacož nám bylo podrážděně odpovězeno ať si hledíme svého a že se to jinak nedá jíst.


KS měla rizoto, které si nemohla vynachválit a Z měla spaghetti carbonara s obřími kusy česneku, kde v tu chvíli říkala, že v životě neměla carbonara s česnekem. Kusy česneku byly jako průřez planety Merkur. Na jejich obhajobu tam na lístku mají česnek a na receptech na netu je rozemletý česnek, tak budiž, radost z toho Z stejně neměla:
 

Takže tragikomická Zuppa di Pomodoro: 1,5 hvězdy z 5, 46 Kč
0,2l Cabernet Sauvignon : 1,5 hvězdy, 52 Kč
Zbytek hodnotit nechci, neochutnala jsem.
Spaghetti Carbonara: 119 Kč
Pizza Pollo e Basilico: 141 Kč
Rizoto con Salmon e Limete: 152 Kč (bylo prý výborné)

Pizzerie Mediterane: Radlická 3179/1e  150 00 Praha 5-Smíchov

Primi, Michalská, Bratislava: Zuppa di pomodori e basilico: 5 hvězd z 5, totální dva palce nahoru, a 2.62 EUR.

Friday 20 July 2012

PAUL: Croissant s kávou

Zdravím,

dnes jsem byla v PAULovi, francouzská pekárna vysokého standardu... a vysokých cen.. anebo tak se alespoň vždy prezentovali. Na Andělu si občas ráno dám Ranní menu za 49kč, což obsahuje čokorolku nebo croissant, a espresso velké nebo malé. Je to dobrá cena za celou kombinaci, ale už bych váhala si kupovat samotnou čokorolku za 27kč či croissant za 25kč, přestože jsou vždy výborné a čerstvé. A káva je vždy průměrná, velké presso nic moc. Ale dohromady je to na rychlou snídani fajn.

V úterý jsem se naštvala, croissant byl opravdu špatný jak jsem tu už psala, gumový, jakoby včerejší a máslová chuť byla přeškvařená. Dost mě to vzalo, že po serií špatných zpráv o jídle už si dovolí i PAUL prodávat obdobné záludnosti, a tak jsem jim i napsala stížnost. Dostala jsem ihned zpětnou vazbu:

"Dobrý den, za nepříjemnost se především velice omlouváme! Na Andělu se kdykoliv zastavte a máte u nás na své jméno menu nové zdarma. Každopádně Vás ale mohu ujistit, že croissant včerejší nebyl, všechny produkty se večer likvidují. Mohl nas...tat ale problém při výrobě a to samozřejmě prověříme a za připomínku děkujeme. Kávu filtrovanou neděláme, připravujeme klasické espresso, presované horkou párou. Pokud si ale dáváte velké espresso, je v něm více vody a může působit jako filtrovaná káva nebo Americano. Pokud si chcete chuť kávy opravdu vychutnat, doporučuji si vždy a i jinde, dávat malé espresso, kde chuť kávy vynikne." 

Dobře, chápu, že se může stát nějáký error. Tak jsem si dnes šla pro můj balíček, a k mému překvapení se mnou chtěla mluvit i manažerka, která mi znovu vysvětlila, že včerejší pečivo je u nich nemyslitelné, pár omluv a abych jim určitě dala feedback na dnešek. Croissant byl tentokrát výborný, ale když zajdu do detailů, tak byl přece jenom trošku přepečený a tím i nahořklý. Ale dostává 4 hvězdy z 5. A káva, zase průměr, tentokrát malé espresso = prostě mu něco chybí. 3 hvězdy z 5.



Ale co u mě dnes a dlouhodobě opravdu vyhrálo byl customer service, tj.chování k zákazníkovi. To maji jednoznačně 5 z 5, a je to zároveň k pláči, ale opravdu si nepamatuju, že by se k zákazníkovi někdo takto mile a professionálně zachoval. V Londýně to byl absolutní standard. V Praze mám většinou pocit, že si můžu dát rovnou facku sama, ale PAUL mě moc potěšil a ostatní restaurace a obchody by je měli vidět jako inspiraci: náš zákazník náš pán. Zachránili si tak zákazníka, který by jinak příště váhal nad 49-ti korunovou investicí.

D.

Pizza Coloseum: Pappardelle Mare e Monti

Říkala jsem si, že musím blog uvést mým nejotřesnějším zážitkem zatím z 2012 - než zapomenu. Pappardelle Mare e Monti. Ale asi Vám nebudu nic nalhávat, na tento kousek opravdu nejde zapomenout. V Pizze Coloseum jsem byla několikrát, nejčastěji v pobočkách Myslbek a Na Poříčí v Praze. Nevzpomínám si ani jednou, že bych si řekla : "tak to bylo fakt něco". Jednou jsme si s kolegyní Na Poříčí daly pizzu s lilkem z denní nabídky, a oboum bylo dost težko až špatně, dodnes na to vzpomínáme (jak z toho tekl olej a z toho bolení břicha). Ale to opravdu nemá na Pappardelle Mare e Monti z Myslbecké pobočky, které jsem si dala před dvěma týdny. Bohužel fotku nemám (ta níže je ale dokonálá kopie, až na jiný typ těstovin), ale popis z lístku zní takto: pappardelle s krevetami, chobotnicí a hříbky v jemné vinné omáčce.

Pappardelle samotné byly v pořádku. Krevety byly čerstvé a dobré. Hříbky..dubáky-praváky (jak je libo), čerstvé a asi samotné chutné. Chobotnice: a tady to začíná.. pár kousků chobotnice byly klasické bílé zatočené chapadélka. OK. Ale pak dalších x kousků připomínalo lunch meat z plechovky. Tmavě růžové maso.. hmm.. píchnutím vidličky jsem zjistila konzistenci, hustotu a stav. Asi maso. Možná chobotnice? Jídelní lístek jsem si v hlavě zrekapitulovala, bude to asi chobotnice, už jsem slyšela o takovéto možné barvě. Po opatrném vložení do úst: težce nic moc, až nechutné, asi jsem si spojila estetický zážitek s chuťovým, a už se mi těžce žvýkalo. Ale na jemnou vinnou omáčkou to fakt nemělo. Tu nejspíš někdo zapoměl přidat, otevřel láhev vína, smíchal s máslem a vylil mi to na talíř. Opravdu nerozumím, jak někdo může zpackat něco tak primitivního, jako je omáčka z bílého vína. Tu jsem si jednu dobu dělala i já docela často (s rizotem či quinoa - nevím jak tohle skloňovat), a to jsem totálně improvizovala. Ale ne, kuchaři z Colosea to nezvládli, a tak mi připravili takovou omáčku, u které jsem z jazyku nemohla setřít tu šílenou crazy chuť ani středně tvrdým kartáčkem na zuby celý večer a ráno. A ty hříbky se do tohoto mixu už vůbec nehodily, musel to celé dávat dohromady někdo se spáleným jazykem II.stupně.

Asi půl hodinu poté se mi pak těžko mluvilo, honily se mi hlavou myšlenky o tomto jídle. Jinak obsluha byla milá, ale o to tu tentokrát vůbec nešlo.

Nula hvězdiček z pěti, 195kč, Pizza Coloseum Myslbek.

Obrázek z: http://allrecipes.com.au/recipe/20877/spam-pasta.aspx

Thursday 19 July 2012

No comment: Gnocchi s "lososem" a smetanovou omáčkou...

Obratem jsem dostala od kamarádky KW tuto fotku. Její kamarádka si dnes objednala do kanceláře na letišti Gnocchi s lososem a smetanovou omáčkou...


Asi snad nemusím upozorňovat na neuvěřitelný nadbytek lososa v tomto kulinářském zážitku. A první a poslední otázka, to je uzený losos? Ani dostatečné množství slz nenaplní tento žalůdek :))

Ještě doplním cenu a jméno restaurace. ***update cena: 140kč, restaurace The Globe, Terminál 1, "Nově zrenovovaná restaurace v Terminálu 1. V jídelním a nápojovém lístku najdete širokou nabídku českých klasických jídel, steaků, rybích pokrmů i těstovin, předkrmů, rozmanitých čerstvých salátů a dezertů."

Můj nový blog

Zdravím!

Včera jsem se naštvala: gumový croissant za 25 Kč v pekárně PAUL mi doslova v kanceláři vyrazil dech, a po dvou týdnech plných obdobného hnusu, utřených slzách a utracených gastropeněz jsem se rozhodla, že už to dál snášet nebudu, a budu tu pro všechny Vaše oči komentovat a kritizovat výběr jídla v ČR. Asi spíš kritizovat, spokojená opravdu v poslední době nejsem, a čím víc čtu o soli z Polska a o Albertu, jak přelepuje data spotřeby, tak toho mám opravdu dost. A tím víc se chci podělit o moje časté gastronomické zážitky jak z restaurací, tak i o českých "super"marketech.

Jen pár komentářů: nepracuju v potravinářském sektoru ani v žádném obchodě-restauraci, nejsem expert kuchařka (doma si něco ukuchtím..občas), nemám žádnou oblíbenou restauraci (i když jí pořád hledám), většinou nerada utrácím hodně peněz za jídlo (ale chápu, že za 350kč nedostanu Wagyu steak) a nejsem češtinář roku (tak prosím odpustit) .. Ale procestovala jsem kus světa, jedla od pouličních grilů v Luang Prabang až po nejlepší restaurace v Londýně - prostě mi chutná to co mi chutná a vím co můžu očekávat.

A od PAULa za 25kč určitě neočekávám přeškvařenou máslovou chuť u úžasně gumového croissantu v úterý ráno.

Díky..

D.